Ја сам Сос

Тамни соја сос је мање слан и благо слатког укуса. Углавном се користи за динстање јела од меса/животиње, како би се површини додала карамел боја и сјај. Сва соја у тамном соја сосу је произведена првокласног квалитета без ГМО третмана.

Соја сос се прави од рафинисаног жутог пасуља из североисточне Кине, који се затим кува на пари и кува под високим притиском. Кувани жути пасуљ се меша са брашном и квасцем. Смеша се шаље у жлеб за квасац ради вентилиране ферментације. Читав горе наведени процес пратиће се и контролише аутоматским и компјутерским системом. Након 48 сати, добија се зрели квасац за сос. Овај квасац за сос се ставља у лонац за сунчање са сланом водом на сто дана кувања. Читав процес кувања је потпуно природан, без икакве вештачке контроле температуре.

Лагани соја сос је танак, црвенкасто-смеђи течни зачин направљен од ферментисане соје и пшенице. Соја сос је један од најважнијих састојака у кинеској кухињи, заједно са пиринчаним сирћетом и вином из Шаоксинга. Прилично је слан и има богату арому соје.

Соја сос од печурака се прави од природно куваних зрна соје врхунског квалитета и врхунских црних кинеских печурака. Печурке се кувају заједно са сојом и остављају да одстоје и сједине се. Соја сос са укусом печурака долази од каснијих серија соја соса набављених током последњих фаза процеса кувања. Користите га у воку и прелијте преко готових јела, или као зачин или сос за умакање. Такође одлично функционише као маринада.